Le livre de recettes de la famille

Il y a quelques semaines maintenant, j’ai eu un coup de coeur en librairie, au rayon des livres dédiés à la parentalité. Non pas un livre sur la croissance de l’enfant, mais un livre de recettes au concept inédit. Je cuisine pour bébé et toute ma famille, paru aux Editions Larousse regroupe 100 recettes et plus de 400 déclinaisons selon l’âge de bébé. Il s’agit ainsi d’un livre à adopter dès les débuts de la diversification alimentaire mais que l’on peut tout aussi bien se procurer plus tard.

Je cuisine pour bébé et toute ma famille

Clairement, je regrette qu’il ne soit pas sorti un an plus tôt, mais j’ai bien eu l’occasion de me rattraper en réalisant déjà nombre de recettes extraites de cette bible… pour toute ma famille. Je vous en dis plus !

Le concept
Je cuisine pour bébé et toute ma famille

Cet ouvrage de plus de 250 pages apporte une nouvelle approche par rapport aux livres de cuisine pour bébé que l’on peut trouver actuellement ! En résumé : tout le monde mange le même plat, mais les quantités, les aliments et les textures sont adaptées en fonction de l’âge de bébé.

Je cuisine pour bébé et toute ma famille

Il repose sur un postulat simple et pratique : quand on cuisine un plat pour toute la famille, comment le décliner pour bébé, selon son âge ? La solution : il suffit d’en faire une version extra-lisse (4-6 mois), lisse (6-8 mois), mouliné (8-12 mois), en morceaux (12 mois et plus). Au-delà de la consistance, il convient aussi de donner la bonne quantité, avec les bons dosages de protéines, de féculents, de légumes et de matières grasses selon l’âge.

Je cuisine pour bébé et toute ma famille

Ce livre a été écrit par Céline de Sousa, chef de cuisine et consultante en alimentation infantile qui est aussi connue pour sa chronique dans La Maison des Maternelles, et Christelle Courrège, consultante en éducation alimentaire. A deux, elles se sont associées pour créer Ma petite assiette, qui développpe des produits simples et innovants pour l’alimentation infantile. Les cuillères Dosies et cet ouvrage sont les deux premiers « bébés » de cette petite entreprise pensée pour les parents ! A noter que le Docteur Laurence Plumey, médecin nutritionniste a également participé à l’ouvrage.

Un vrai guide dans l’alimentation de bébé

Je cuisine pour bébé et toute ma famille

Pour certains, la cuisine pour bébé relève de l’instinct, surtout si l’on a déjà des enfants à la maison. Pour moi, elle a surtout été le sujet de questionnements : quelles quantités donner selon chaque grande famille d’aliments ? quelles textures introduire ? quels aliments privilégier… et à quel âge ? Parce qu’il contient 40 pages de conseils nutritionnels qui respectent les recommandations en matière d’alimentation infantile, ce livre est une vraie aide !

On y trouve toutes les informations essentielles à un bon début de diversification alimentaire et à la mise en place d’une éducation alimentaire équilibrée. J’ai appris énormément de choses et j’ai trouvé la lecture de cette partie « guide » très agréable. En un coup d’oeil et grâce à des tableaux synthétiques, on peut se faire une idée des repas-types par âge (petit-déjeuner, goûter, déjeuner/dîner). Ces repères sont précieux pour présenter la bonne quantité, toujours selon l’âge (6-7 mois ; 8-9 mois ; 10-12 mois ; 1-2 ans).

Place aux recettes !
Je cuisine pour bébé et toute ma famille

Au total on trouve 25 entrées, 50 plats (avec des protéines pour le midi ou plus légers pour le soir), 25 desserts… tous plus gourmands les uns que les autres. Et oui, c’est aussi ce qui m’a plu dans cet ouvrage : les recettes n’ont rien à voir avec les « traditionnelles » recettes pour bébé que l’on peut voir ailleurs. La lecture des intitulés des plats suffit à mettre l’eau à la bouche, on se dit que l’on va se régaler tout en faisant aussi découvrir de nouvelles saveur à son enfant. Elles n’ont rien de simplistes, et dans le même temps, elles ne paraissent pas trop complexes en terme de réalisation : le bon combo !

Je cuisine pour bébé et toute ma famille

Quand on aime cuisiner des plats pour sa famille comme moi, alors on ne peut qu’être charmé par toutes ces recettes : certaines nous font retomber en enfance, d’autres nous font tester des associations jusqu’alors inconnues, enfin certaines s’inspirent de la cuisine du monde…

Je cuisine pour bébé et toute ma famille

De toutes les recettes, j’ai pu tester la tarte poireaux, chèvre & miel, les boulettes de boeuf aux vermicelles à la chinoise, les madeleines au citron, les pommes au four… mais la liste de celles qui me tente est extrêmement longue ! C’est bien simple, j’ai toutes envie de les tester ! Mes prochaines sur la liste ? La tortilla aux légumes ; le poulet au curry, riz et courge ; le gâteau aux pommes (sans lait de vache et sans oeuf).

Je cuisine pour bébé et toute ma famille

Et parce qu’il ne coûte que 12,90€, je pense que la question « Je le prends ou pas ? » ne se pose même pas pas vrai ?

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