YUMMY ! Voilà ce que j’ai pensé à la dégustation de ces muffins ultra-doux grâce au lait d’amandes qui fait leur spécificité.
La pleine saison des myrtilles va bientôt arriver et je me suis découverte une vraie passion pour ce fruit ! En plus, la myrtille fait partie des super-aliments riches en anti-oxydants, très légères en sucre et en calories. Lorsque j’ai vu les barquettes au supermarché, j’ai eu des envies de tartes, smoothies, financiers, cheesecakes etc. Mais avant de m’atteler à tout cela, j’avais très envie de tester cette recette de muffins et je vous la recommande ! Attention, la dizaine de gâteaux risque de partir très vite…
Voici la recette, pour une dizaine de muffins :
2 œufs
150 g de cassonade
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de poudre d’amandes
15 cl de lait d’amandes
5 cl d’huile d’olive
100 à 120 g de myrtilles
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait d’amandes et l’huile d’olive.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine dans laquelle vous aurez ajouté la levure, le sucre, la poudre d’amandes et une pincée de sel.
- Versez le contenu du premier saladier dans le second et mélangez tout doucement.
- Incorporez délicatement les myrtilles.
- Versez la pâte dans des moules à muffins ou des petites caissettes, en les remplissant jusqu’aux trois-quarts.
- Enfournez 15 à 20 minutes. Sortez du four et avec la pointe d’un couteau, vérifiez la cuisson des muffins.
J’espère que cette recette vous plaira si vous la réalisez, mais je n’en doute pas !
A très bientôt pour de nouveaux articles <3
